แม้ว่าจะมีลักษณะคล้ายหญ้า แต่กุ้ยช่ายเป็นพืชที่เล็กที่สุดในตระกูลหัวหอม พวกเขาให้รสชาติที่เข้มข้นคล้ายกับหัวหอมหรือกระเทียม แต่มีรสชาติที่สดใหม่เป็นพิเศษเพราะมักจะนำมาโดยตรงจากพืชสดและโรยบนอาหาร หากคุณมีกุ้ยช่ายฝรั่งจำนวนมากในช่วงที่อากาศอบอุ่นและต้องการเก็บเอาไว้ในฤดูหนาว วิธีที่ดีที่สุดคือการแช่แข็งกุ้ยช่าย แทนที่จะทำให้แห้งด้วยเครื่องขจัดน้ำออก เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ใช้กุ้ยช่ายที่สดที่สุดด้วยวิธีนี้ เรียนรู้วิธีการแช่แข็งกุ้ยช่ายแห้ง
ขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1. ตัดกุ้ยช่ายสดของคุณ
ตัดใกล้โคนต้นกุ้ยช่ายเพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตใหม่
ขั้นตอนที่ 2. ล้างกุ้ยช่ายฝรั่งให้สะอาด
ล้างออกด้วยน้ำเย็น
ขั้นตอนที่ 3 ตัดรากหรือส่วนที่ไม่แข็งแรงของกุ้ยช่ายออก
ขั้นตอนที่ 4. วางกุ้ยช่ายบนผ้าขนหนูให้แห้ง
คุณสามารถใช้กระดาษทิชชู่ได้ คุณจะต้องแน่ใจว่ามันแห้งสนิทก่อนที่จะแช่แข็ง เพื่อไม่ให้น้ำกลายเป็นน้ำแข็งและทำลายรสชาติ
ปล่อยให้พวกเขานั่งบนผ้าขนหนูและผึ่งลมให้แห้ง การตบมันอาจทำให้มันบดขยี้ ในกรณีนี้คุณจะสูญเสียรสชาติดั้งเดิมไปบ้าง
ขั้นตอนที่ 5. สับกระเทียมด้วยมีดคม
ทางที่ดีควรหั่นให้เป็นชิ้นขนาดปกติสำหรับทำอาหาร คุณจะสามารถนำกุ้ยช่ายฝรั่งสับได้โดยตรงจากตู้เย็นและใช้ในสูตรอาหารของคุณ
ขั้นตอนที่ 6. ใส่กุ้ยช่ายสับทั้งหมดลงในถุงแช่แข็ง
พยายามทำให้เรียบเป็น 1 ชั้นในแนวนอนเพื่อให้จัดการได้ง่าย บีบอัดถุงก่อนปิดผนึกเพื่อดึงอากาศออกทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 7 วางถุงในช่องแช่แข็งโดยวางบนแนวนอนเพื่อให้แช่แข็งเป็นชั้น
ทิ้งไว้ค้างคืนที่นั่น
ขั้นตอนที่ 8. นำถุงออกจากช่องแช่แข็งและบรรจุกุ้ยช่ายใหม่เป็นเสิร์ฟเพื่อการใช้งานที่ง่าย
ตัวอย่างเช่น คุณสามารถนำถุงอาหารกลางวันขนาดเล็กมากไปแช่แข็งบางส่วนได้ จากนั้น คุณสามารถถอดถุงอาหารกลางวันออกทุกครั้งที่สูตรของคุณต้องการกุ้ยช่ายสด
-
กุ้ยช่ายละลายอย่างรวดเร็ว ดังนั้นควรเตรียมบรรจุภัณฑ์ใหม่ภายในไม่กี่นาทีหลังจากนำออกจากช่องแช่แข็ง
-
ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นหากคุณต้องการเก็บกุ้ยช่ายทั้งหมดไว้ในถุงเดียวกัน การเปิดและปิดถุงจะเป็นการใส่ออกซิเจนเข้าไปในถุง ดังนั้นจึงอาจได้รสไม่สดเท่า
ขั้นตอนที่ 9 นำกุ้ยช่ายออกจากช่องแช่แข็งแล้วใส่ลงในอาหารของคุณโดยตรง
ไม่จำเป็นต้องละลายกุ้ยช่าย เพราะมันจะทำได้อย่างรวดเร็ว